蒸面条怎么蒸好吃面不干，这个与配菜菜汤的多少有着很大的关系。菜汤稍微多些面条更入味，吃起来更香。我也跟喜欢吃蒸面条，特别是配着大蒜吃起来特别舒坦。

配料：

面条、猪肉（五花肉）、豆角、豆芽、芹菜、葱花、盐、酱油、鸡精、味极鲜等。

【资料图】

步骤：

1、把五花肉上的肥肉煸炒出油，放肉炒至发白；

2、放进配菜翻炒，我放了豆角，黄豆芽，香菇，芹菜，放盐，鸡精老抽，孜然粉调味；

3、水超出配菜半指为宜，大火烧开 然后把菜汤倒出备用；

4、把挂面一层层排好，人多的话可以错开多排几层；

5、中小火蒸8--10分钟，根据面条多少定时间，时间到，开锅把面用筷子播散，千万不要动到下面的菜，盖起锅盖，继续蒸10分钟，这时候面条已经是透明的了，用筷子再次播散，中途水少适量加水，千万不要干锅，继续蒸10分钟，面条已经熟了，汤汁也已经完全收干，把面条和菜拌均匀；

6、出锅，面条劲道有嚼劲，根根不粘，配菜和肉的味道被面条完全吸收，好吃到爆，配着大蒜不吃个两碗绝对舍不得放筷子。

小贴士

焖面做法是要用菜的热气蒸面条，这样可以让菜的味道都渗入面条中，吃起来更有味道；

水的多少非常重要，少了会太干，多了又太湿，要把握好量； 焖面里的食材，每家都有不同的偏好。我们家偏好豆角和豆芽，因为这两样不容易煮烂。也有小伙伴家喜欢放土豆。看个人喜好。因为面条整体上是干的，可以做个汤配着一起吃。

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